最新章节 第八十一章 顶级大厨



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(猫扑中文 www.mpzw.com)    “孙子,刚刚进去的就是大厨?”刚刚高声说袁州不行的人,走到孙明边上,压dǐng声音说道。

    “不是大厨,是我朋友,特地过来捧场的。”孙明知道这人只是嘴巴大,没坏心也就笑着说道。

    “哦,那怎么只做蛋炒饭。”那人嘀咕。

    “是我想吃的。”孙明直接说道。

    “行,你寿星你说了算,来来来大家先给寿星敬杯酒。”说着开始起哄,让孙明喝酒。

    “寿星今天你必须喝,还得喝醉。”肯德基上来搭着孙明的肩膀笑嘻嘻的说道。

    “可不是,寿星公先喝一杯。”起哄的人更多了。

    孙明没办法,只能喝了一杯,然后借口等着吃好吃的,一会再喝。

    走进厨房的袁州现在算是明白孙明的意思了,这厨房不是跟新的一样,这他喵就是全新的,从来没用过,连锅子都还套着塑封。

    单身男人的话,果然不可信,难怪有事没事就来店里吃饭,感情自己家就没开火。

    “砰”袁州先行打开柜子检查调料是否齐备,发现还好,基本的调味料都有,不过也是一样,全部没开封。

    袁州关上橱柜,拿起新的锅铲,拆开包装,开始熟锅。

    新的厨具基本都需要这个工序,不然做出来的东西根本不能入口。

    熟锅的工序很简单,先是洗刷干净,然后放上灶热锅,之后用一小块猪油擦遍整个锅子,擦一遍洗一遍,大约三次就可以,袁州的习惯还要不同一diǎn,他之后烧了一锅水,里面放了几块肥瘦相间的猪肉和萝卜。

    目的当然不是炖汤,而是煮汤吸取生锅残留的铁锈味儿。

    煮上汤后,袁州开始和面准备先把面条做出来,一会可以直接下。

    孙明虽说是吃货,但是对于食材,那就是贵的就是好的,他并不会挑选食材,这种面粉袁州一看就知道是超市架上最贵的那种,包装是现在流行的厚纸袋,仔细一看确实中筋面粉。

    “嘶啦”一声袁州撕开纸袋,伸手捏了捏面粉,干湿度还算不错,细细一闻,麦子本身的香气少了diǎn,粉质也过白过细,精加工的基本是这个模样。

    倒进一个不锈钢的大盆,袁州开始揉面,因为面粉本身香味、粉质不够的问题,直接用鸡蛋代替了清水,以免漂白粉的味道进一步盖住面粉本身的香气,撒了些薄盐,用来去除腥味,增加湿面的筋度。

    袁州一个人在厨房忙的热火朝天,正认真揉着加了鸡蛋而微微变黄的面粉,这时候肯德基站在门口问道。

    “要不要帮忙?”

    “不用,你去玩吧。”袁州侧头,轻声说道,当然不是因为袁州温柔,只是怕太用力说话口水掉进面里,这里的厨房没有口罩。

    “你一个人会很慢的,早diǎn做好可以出去玩。”肯德基还是很热心的,说着就准备挽袖子进来帮忙了。

    “我做的你做不了,我喜欢自己来。”袁州还是侧头,一脸认真的说道。

    “呃,好吧,如果需要帮忙就喊一声。”肯德基放下手,耸了耸肩说道。

    “没问题。”袁州直接开始认真的揉面。

    揉面需要特殊的技巧,而袁州融合的不光是菜谱,还有技艺,就算是这样普通的面粉,袁州也会努力做出不普通的味道,尽最大的努力恢复食材本身的鲜美,然后做出上乘的美食。

    而袁州现在就在这样做着,揉面到后来,盆子里干干净净,面团光滑,手上也干净,袁州在提前收拾好的垫子上开始擀面条。

    “这里面怎么一diǎn动静都没有?”突然有人问了一句。

    孙明过生日,这次请客在自己家里,大部分东西都是叫外卖,后来就却告诉大家,会有朋友专门过来坐蛋炒饭和长寿面,做别的好菜就算了,可是蛋炒饭也太普通了,这让大家很是好奇。

    现在人来了,看着是个冷漠的大叔,不过进去这么久,就刚开始里面有些水声,后面干脆没声音了。

    “不是说蛋炒饭吗,还没开始?”一个女孩子放下酒杯好奇的问道。

    “这么久该不会还在洗锅。”有人拿着酒杯说道。

    “有可能,人这么多,就算是蛋炒饭也不是容易的事情。”说这话的看起来是深有体会。

    “我看还是别指望了,反正有这么多菜。”还是有人不看好,刚刚孙明家的厨房大家都看过,就是新的还没用过,这样没有烟火气的厨房,用来做饭始终不方便,袁州看起来的确不像什么大厨。

    “行了,我兄弟的厨艺我还不知道,请你们吃饭,就别说别的。”孙明放下酒杯,语气带着肯定的说道。

    “没有别的意思,就是问问要不要帮忙。”马上有人解释的说道。

    “刚刚我去看了,袁州在揉面,说是不用帮忙。”肯德基出声默默的说道。

    “原来是手擀面,难怪没声音。”刚刚说话的妹子,感慨了一句。

    “手擀面我还是很有兴趣的,劲道。”一个胖胖的男人说道。

    这下话题就扯远了,大家都开始讨论手擀面和普通水面的区别。

    而袁州这边已经倒掉汤,洗好了锅子,开始在把米饭全部打撒了。

    带着手套,小心的把黏在一起的米饭分开,动作轻柔,米粒完整,带着冷饭的香气,盖着的湿布也很好的保持了米饭本身的水分,现在分散之后,看起来很漂亮。

    分开米粒后,揭开湿布晾着,袁州开始打蛋,鸡蛋先行在手中摇晃几下,单手磕开打入碗里,另一手继续摇晃别的鸡蛋,两手同时做着不同的事情。

    单手磕蛋这个技能袁州,还是蛋炒饭做的太多后,慢慢熟练,不过这个技能很方便。

    外面大约十一人,加上自己十二人,袁州直接打入十四个鸡蛋,全部在一个大碗里,快速调和,加入一diǎndiǎn温水,这样可以使鸡蛋更加嫩滑。

    “啪”打开燃气炉,袁州开始热锅准备炒饭。

    袁州的习惯当然还是做黄金炒饭,并没有加葱的意思。

    锅里水汽烧干,倒入一小锅底的油,等到油微微冒烟,袁州倒入冷饭,稍稍翻炒,确认每粒米饭国商一层橄榄油后,在锅底中心倒入鸡蛋,开始蛋炒饭在锅里的奇妙变化。

    外面聊天正酣的人,突然停止聊天……因为闻到香味了。

    ps:这张是昨天的欠更,补上咯~~不好意思这么晚~~猫扑中文 www.mpzw.com

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